女将のおいしい手料理とお酒を飲みに行きませんか？
今回は宮崎市橘通り西(ニシタチ）で創作和食を中心とした居酒屋を営む「酒席 八塩」さんを取材し、おすすめメニューやお店のこだわりなどをお聞きしました。
■女将のおいしい創作和食とお酒が楽しめるお店
「酒席 八塩」（シュセキ ヤシオ）さんは、創作和食をメインに提供するお店。嗜好を凝らした女将のおいしい手料理と、豊富なお酒を愉しめます。
お店をはじめて9年目という同店。
落ち着いた雰囲気の店内には、ゆったりとしたカウンターと掘りごたつ式の半個室があり、常連さんを中心に幅広い年齢層の方が集います。
■付け出しも大人気｜心のこもった女将の手料理が食べられる
手料理にこだわっているという同店。料理は仕入れからすべて女将さんひとりで行っているのだそう。
ゆず味噌やデミグラスソース、タルタルソースなどもすべて自家製というので驚きです！
また付け出しにもこだわっているそうで、牛筋とこんにゃく・ロールキャベツとウインナー・からあげなど、レギュラーメニューに匹敵する豪華な付け出しを提供しています。
「付け出しもおいしい！」とお客様から喜ばれているのだとか。
女将さんは「付け出しは最初に食べる料理なので、大事にしている」とお話ししてくださいました。
メインのお料理だけでなく、付け出しやソース・薬味なども手間暇かけて作る女将さんの「お客様に喜んで欲しい」という想いが伝わってきました。
【付け出しのロールキャベツ(左)と牛筋とこんにゃく(右)】
■コース料理が人気
「八塩」さんは、コース料理が人気とのこと。
ミニコースが〝Aコース・Bコース〟と2種類あるほか、2時間の飲み放題を含めた〝宴会コース〟もラインナップ。
コース料理には、朝どれの新鮮なお刺身や茶碗蒸し、日替わりお椀、点心セイロ蒸し、フライまたは天ぷらなど、毎日のおすすめが盛り込まれています。
コース料理はおひとりさまからでも予約可能で、グループで利用される場合は前日までにご予約が必要です。
■人気メニューの紹介
ここで「八潮」さんの人気メニューをいくつか紹介させていただきます。
【アジのフライ】
お刺身用のアジをフライにした大人気メニュー。その日に仕入れた新鮮な朝どれのアジのフライが食べられます♪
手作りのタルタルソースと一緒にお召し上がりください。
【麻婆豆腐】
同店の麻婆豆腐は一風変わった石焼の麻婆豆腐。揚げ出し豆腐と手作りのマーボー餡がマッチした逸品です。
スープも飲め、最後にお好みでご飯入れて雑炊にもできるのだそう。宴会メニューの最後にも出てくる大人気メニューです。
【かにクリームコロッケ】
ボリューム満点のカニクリームコロッケ。
サクサクのカニクリームコロッケと自家製デミグラスソースの相性抜群な一品です♪
【塩のスペアリブ】
カツオや昆布の一番出汁と塩のみで煮込まれた塩スペアリブ。
スープもお肉もさっぱりで、お酒が進みます♪
お好みで柚子ごしょうをつけてお召し上がりください。
他にも「八塩」さんには、女将手作りの美味しいお料理が常時60種類ほどラインナップ。レギュラーメニューのほか、仕入れによって変わる本日のおすすめメニューも並んでいます。
■大人気の日本酒の会・ワインの会も開催
「八塩」さんでは、定期的に日本酒の会・ワインの会を行っています。
「ワインの会」は福岡からワインソムリエの方が、「日本酒の会」はお酒専門店の方が来られ、お料理に合ったお酒をセレクトしてくれるのだそう。
おいしいコース料理とお料理に合ったお酒を愉しめます♪
お酒は飲み放題というのも嬉しいですね。
日本酒の会もワインの会も大好評で、イベントを告知したらすぐに埋まってしまうのだとか。
イベント告知は「八塩」さんのHPとイベントにて告知されるというので、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。
※写真はイメージです
■まとめ
今回は宮崎市橘通西のニシタチで、創作和食の居酒屋さんを営む「八塩」さんを取材しました。
女将さんは「常連さんも一見さんも安心して来られるお店にしたい。美味しいと言ってもらえるのが一番嬉しいので、そう言ってもらえるように頑張りたい。」とお話ししてくださいました。
おいしい手料理をお酒を愉しみに「酒席 八塩」さんに足を運んでみてはいかがでしょうか。
■店舗情報
店 名：酒席 八塩
住 所：宮崎県宮崎市橘通西3丁目8-5 三輪ビル2階
Googleマップ：こちら
電話番号：0985-71-0650
営業時間：17時～22時半（L.O22時）
定休日 ：日
店舗HP ：こちら
Instagram：こちら
※ご予約はお電話にてお願い致します。