見てください！「この美味しそうなお料理」を！
今回ご紹介するのは『BISTRO Lusso（ビストロ ルッソ）』。
完全予約制、ひとりで通えるカウンター６席のジビエフレンチ。
頑張る自分に月に１回ご褒美を♪
蝦夷鹿（えぞじか）ヒレ肉のロティ 赤ワインソース
■自分の理想を追求して
オーナーは会社勤めの経験もあり、いつかは自分のお店を…
と、20代前半から独学で経営や料理の勉強をしていたそうです。
自分の理想を追求し続け、約２年の準備期間を経て、
遂に2021年5月に『BISTRO Lusso（ビストロ ルッソ）』をオープンしました。
調理も接客もこだわりをもって、オーナーひとりで行っています。
■ジビエへのこだわり
まずは、オーナー自身がジビエ好き！
そして「ジビエ」は狩猟（しゅりょう）によって得られた野生の鳥や獣（けもの）のことです。
狩猟期間も決まっていて９月～3月くらいまで、なので秋から冬によく見かけますよね。
オーナーは『ジビエの約９割は廃棄されているんです！
自分がジビエを扱うことで、それが８割、７割と少しでも食品ロス削減につながってほしい』と語ってくれました。
そして、ジビエは脂肪も少なく、高たんぱくで鉄分なども豊富なため女性の味方です♪
プチシュー 猪肉のリエット
■お客様への思い
最近は外食の回数も減りましたよね…。
だからこそ【ここでしか食べられないものを提供したい】、レストランでは熊や猪、鹿などスーパーでは手に入らない食材を使い、すべてお任せコースで提供。
特徴的なのが各席、同時にコース料理が始まること。
１人でもグループでも同じ料理を食べながら、楽しい時間が過ごせるはず。
店内の装飾やBGMなどもレストランを最大限に満喫できるよう工夫がされています。
ヒグマ モモ肉 ジビエコンソメのスープ
■最後に
自分のご褒美に行ってみたくなる。
一人で外食は寂しいと思うのですが、気さくなオーナーが話し相手になってくれるので、お料理も雰囲気も堪能できるはず！
ランチコースは６品で2,500円（税込み）、少しずつ色々食べたい女性にはおすすめです。
Instagramの最新情報もぜひ、お見逃しなく。すてきなお料理の写真が沢山あります！
冷製カッペリーニ ホタテのジェノベーゼとキャビア
■基本情報
店 名：BISTRO lusso
住 所：宮崎県都城市前田町4-12
営業日：ランチは水・金・土12:00～同時スタート
ディナーは月～土19：30～同時スタート
WEBサイト：https://bistro-lusso.jimdofree.com/