和食料理店 『お食事処 寿一』
刺し身や天ぷら、焼き物など豊富なメニューがそろっています。
その中でも創37年、変わらぬ味『むし丼』をご紹介いたします。
■珍しい組み合わせの看板メニュー
『むし丼』をご存知でしょうか。
来店したほとんどのお客様が注文する、この料理…。
昆布やカツオで取った出汁、そこにカニ、ホタテ、鶏肉やキノコ類が入って具だくさん。
ふたを開けたら茶わん蒸し、その下にはご飯が隠れています。
それが『むし丼』です。
うま味たっぷりのとろりとした茶わん蒸しとご飯の組み合わせは、一度食べたら忘れられない逸品になると思います。
単品：748円（税込み）
■『むし丼』誕生秘話
お店を始めるとき、他の店では味わえないメニューを考えていた時…。
子供が茶わん蒸しをご飯にかけて食べているのを見て、
「これを看板メニューできないだろうか…」とその姿をヒントに、試作を重ねて完成したのが『むし丼』です。
茶わん蒸しは出汁の量や火加減に左右されやすい繊細な料理。
ご主人がすべて丁寧に手作りしています。
■地元で愛されるお店
地元宮崎でお店を始めて37年。
いまでは、口の中で茶わん蒸しとご飯がとろける独特の食感が、大勢のファンを作っているようです！
最近では親子2代、３代で来店してくれるお客様もいて、子供も大人も満足できるお店だなと、お話を聞いていて感じました。
お店自慢の『むし丼』は単品やセットメニューが豊富で、
むし丼＋刺身付 1391円（税込み）、むし丼＋海老フライ付1281円（税込み）など、10種類からメインを選ぶこともできるセットメニューがあります。
その他にも、おまかせ定食など約10種類の定食メニューもあり、一品料理やお子様ランチもあります。
■最後に
長年愛されるお店を続けていく秘訣をお聞きしました。
それは「気持ちよく料理をつくること」。
昔、料理には作っている人の感情が味に出てしまうと聞いたことがあるという店主。
だからこそ、美味しい料理を作り続けるために、食べた人を笑顔にできるように、「気持ちよく料理をつくること」を大切にしているそうです。
ぜひ、みなさんにも店主の手作りの「むし丼」をご賞味あれ。
■基本情報
名 称：お食事処寿一（じゅいち）
住 所：宮崎県宮崎市大塚町竹下527−1
電話番号：0985-47-6085
営業時間：11:00～14:00 17:00~22:00
（時短営業になっている可能性もあります。詳しくはお問い合わせください）
定 休 日：毎週木曜日