今回は宮崎市中央通りにある「牛たんとへぎそば まつ乃」さんを取材しました。2022年7月7日にオープンしたばかりのフレッシュなお店でおすすめメニューやお店の特色などをお聞きしました。
■「牛たんとへぎそば」がメインの居酒屋さん
「まつ乃」さんは牛たんとへぎそばがメインの居酒屋さん。
看板メニューの牛たん、へぎそばの他に、東北地方の郷土料理などを中心とした和食と、オーナー選りすぐりのおいしいお酒を、落ち着いた空間で愉しめるお店です。
■そば粉とふのりのみ｜素材にこだわった「へぎそば」
宮崎ではあまり聞きなれない「へぎそば」とは、新潟県魚沼発祥のお蕎麦のこと。「ふのり」という海藻をつなぎに使った蕎麦を「ヘギ」と言われる器に盛り付けた切り蕎麦のことなのだとか。
「まつ乃」さんでは、素材にこだわって作られたへぎそばを越後長岡よりお取り寄せ。そば粉とふのり、シンプルゆえに素材にこだわった美味しい「へぎそば」が食べられます。
着色料などの添加物に頼らず、玄そばの状態で低温貯蔵し、石臼挽きそば粉や低温室内での製麺。徹底した品質管理とこだわりの製法でできたおいしい「へぎそば」は、風味豊かでコシがある口当たりで、のどごしがなめらかなのだそう。
■食べ応えバツグン！厚切り牛たん炭火焼きもおすすめ
「まつ乃」さんのもう1つの看板メニューは「牛たん」。
特にイチオシなのが牛たんを厚切りにし炭火でじっくりと焼いた「厚切り牛たん炭火焼き」です。仙台流の食べ方のようで、食べ応えがありお酒がすすみます♪
【イチオシメニューの厚切り牛たん炭火焼き】
牛たんメニューは他にも、“牛たんのたたき”や“茹でたん”、“牛たん竜田揚げ”がラインナップ。さまざまな食べ方で牛たんを楽しめます。
■東北の郷土料理を中心とした和食が並ぶ
他にも「まつ乃」さんでは、東北地方の郷土料理を中心とした和食が並びます。
新潟の郷土料理の煮込み料理「のっぺ」や油揚げ「栃尾の油揚げ」、秋田名物「いぶりがっこ」、山形名物「だし豆腐」などがラインナップ。
宮崎だとあまり食べる機会のない料理が食べられるのも「まつ乃」さんの魅力の1つです。
【新潟の郷土料理、栃尾の油揚げ】
【人気メニューの馬刺し】
【天ぷらなど和食が並ぶ】
■厳選した日本酒をはじめお酒も豊富
「まつ乃」さんには厳選したお酒が勢ぞろいしており、いろいろなお酒を楽しめます。
特に日本酒は日本全国の日本酒から、和食に合う選りすぐりのお酒をご用意。季節ごとにお酒のメニューも変わるそうで、その時その時のおすすめのお酒を味わうことができます。
日本酒の他にも、焼酎やワインなどお酒も豊富に揃えてありますよ♪
■カウンター席、個室もあり｜団体様も◎
店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気となっています。
カウンター席とテーブル席で全30席あり、15名以上で貸し切りも可能とのこと。さまざまなシーンで利用することができます。
テーブル席は個室なので、ゆっくりとお料理を楽しむことができますよ♪
■まとめ
今回は、7月7日にオープンしたばかりの「牛たんとへぎそば まつ乃」さんを取材しました。
落ち着きのある空間で、こだわりの牛たんとへぎそば、東北地方の郷土料理とお酒を味わえる。たくさんの魅力が詰まったお店でした。
皆さんもぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか。
■店舗情報
店 舗：牛たんとへぎそば まつ乃
住 所：宮崎県宮崎市中央通7-21 ノムラビル2階
電話番号：0985-71-4081
営業時間：平日・金土・祝前日：18時～1時
日・祝：15時～23時
定休日 ：なし（たまに休みます）
予約方法：電話・ホットペッパー・食べログ・インスタ・facebookより
Instagram：https://www.instagram.com/gyutan.hegisoba.miyazaki/